Receita de Borrego Guizado à Moda da Minha Terra

Citação:

Para quem tiver um forno a lenha esta receita pode ser feita numa caçoila de barro no forno. Tambem pode em vez de borrego fazer com carne de ovelha. Fica bastante saborosa.

Ingredientes:

• 3 kg. de costelas de borrego e pescoço
• 1 cebola picada
• colorau q.b
• sal q.b
• 3 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 dl de azeite
• 3 dente de alho
• Picante ou melagueta qb.
• vinho tinto e vinho branco qb.

Preparação:

Lave a carne em agua quente e corte aos bocados, se tiver muita gordura tire um pouco.
Num tacho tempere a carne com o azeite, cebola e alho picado, colorau, picante, sal, louro, salsa e o vinho branco e tinto até tapar a carne.
Deixe ficar no figorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte leve o tacho ao lume e deixe ferver em lume forte até cozer a carne, ficar tenra e o molho apurado.
Depois de estar tenra e o molho apurado està pronta a servir.
Eu depois de cozida levo a carne numa caçoila de barro ao forno até torrar por cima.
Sirva com batata cozida.
Bom apetite.