Ingredientes:

• 500g de lombo de borrego
• 2 colheres de sopa de óleo de milho
• 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresca picada
• 2 dentes de alho, picados
• 6 cebolinhos verdes, fatiadas em diagonal
• 200g de cogumelos Shitake, fatiados
• 200g de ervilhas tortas
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 colheres de sopa de xerez seco
• 1 colher de sopa de molho de soja claro
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo, torradas
• massa de ovo chinesa, para acompanhar

Preparação:

Com uma faca bem afiada, corte a carne em fatias de (0,5cm).
Aqueça o óleo de milho num wok grande, préviamente aquecido.

Junte o borrego e saltei durante 2 minutos.
Adicione raiz de gengibre, os dentes de alho, as cebolinhas-verdes. os cogumelos e as ervilhas-tortas e saltei mais 2 minutos.

Misture o amido de milho com o xerez e introduza, mexendo sempre no WOK.

Adicione o molho de soja e o óleo de sésamo e deixe cozer, mexendo sempre, durante um minuto até engrossar.

Salpique com as sementes de sésamo, transfira o borrego salteada, para uma travessa e sirva com massa de ovo chinesa.