Receita de Chanfana
Ingredientes para 8 pessoas:

• 2,500 kg de carne de cabra velha
• 1 cabeça de alho inteira
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 colher de sopa de de colorau
• 1 folha de louro
• 1 malagueta inteira
• Vinho tinto forte q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Corte a carne de cabra em pedaços não muito pequenos, deite-os para um caçoilo de barro preto, junte a cabeça de alho, o louro, a malagueta,
o colorau, a banha, o azeite e vinho tinto até cobrir bem.
2. Tempere com sal, tape com o testo de barro e leve ao forno de lenha bem quente durante 2 horas.

Depois retire e sirva acompanhado com batatas e hortaliça cozida.
Nota: O caçoilo pode também ser tapado com uma folha de papel de alumínio.

Bom Apetite!


Fonte: Teleculinaria