Receita de Chanfana Assada
Ingredientes:

• 1 perna de ovelha
• 2 ou 3 cebolas cortadas em meia lua
• colorau q.b
• sal q.b
• 4 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 dl de azeite
• 4 dente de alho
• Melaguetas qb.
• vinho tinto e vinho branco qb.

Preparação:

Se a carne tiver muita gordura retire um bocado.
Escalde a carne em água bem quente varias vezes.
Coloque a carne numa assadeira de barro.
Tempere com o azeite, cebola, alhos, colorau, louro, sal, melaguetas, salsa e por fim regue com o vinho.
Deixe marinar 1 dia no figorifico.
No dia seguinte depois do forno quente leve a carne na assadeira assar.
Passado mais ou menos 1 hora vire a carne e rétifique os temperos.
Deixe assar até ficar bem douradinha por cima.
Sirva com batata frita ou cozida e salada.
Também pode assar esta carne no forno em casa.
Bom apetite.