Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 coelho fresco
• 12 alhos com casca
• 6 cenouras
• 1 garrafa de cerveja 473 ml.
• 1 colher de sopa de pimenta moida
• 1 colher de sopa de colurau
• sal de mar q.b.
• Azeite Generosamente antes de assar
• salsa picada fresca ao fim de assar

Preparação:

Esta maneira de fazer carne assada é muito simbolica da culinaria Açoriana, especialmente de São Miguel.
Pode usar vinho ou cerveja e o resultado vai dar certinho.
Combine todos os ingredientes menos o sal e deixe no frigorífico toda a noite.
Depois quer seja para o almoço ou jantar, numa frigideira rose a carne antes de ir para o forno.
Tempere com sal e asse bem nos 204.4º durante uma hora e meia bem coberto com folha de aluminio.
Desta vez servi com arroz de açafrão e feijão verde e tomate.