Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 coelho limpo e cortado em pedaços
• 3 dentes de alho picados grosseiramente
• 3 dl de vinho tinto (ou até cobrir o coelho)
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e orégãos a gosto
• 1 kg de batatas

Preparação:

Tempere a carne com os alhos, o sal a pimenta, o vinho, a folha de louro e os orégãos e deixe marinar.
Num tabuleiro coloque o azeite, a cebola cortada grosseiramente, o coelho e a marinada.
Leve ao forno a 180 graus.
Num tacho coza durante 5 minutos as batatas e depois junte-as ao coelho.
Quando estiver assado e bem tostadinho, retire do forno e sirva.