Receita de Coelho Assado no Forno com Especiarias Espiga

Citação:

Tinha por aqui um coelho (bem grande por sinal) que me foi oferecido pela minha sogra. Como achei que era demasiado grande para ir para o tacho resolvi fazê-lo no forno, aproveitei e experimentei algumas destas especiarias que a Espiga gentilmente me ofereceu. Mais um improviso que resultou muito bem, o coelho ficou bastante saboroso, com um ligeiro sabor a limão e meio crocante, uma maravilha mesmo!

Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 colher de sobremesa de limão e salsa Espiga
• 1 colher de sobremesa alho e Jindungo Espiga
• 1 colher de chá de alho em pó
• ½ caldo de carne
• Sal e pimenta q.b.
• 50 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco

Preparação:

Coloca-se o coelho num tabuleiro, seguido dos restantes ingredientes.
Esfrega-se tudo muito bem no coelho e leva-se ao forno a assar a 180ºC durante cerca de 1 hora.
Eu acompanhei com batatas fritas ás rodelas e salada a gosto.
Bom apetite e bom fim de semana.