Receita de Coelho com Café
Ingredientes:

• 1 coelho
• 200g de margarina
• 1 chávena de café de azeite
• 1 chávena de café de café
• 1 chávena de café de polpa de tomate
• 1/2 cebola picada
• 4 dentes de alho picadinhos
• 500ml água morna
• 100ml vinho branco
• Alecrim
• Tomilho
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa panela, coloque a margarina, o azeite, o alho e a cebola.
Quando estiver derretido (pouco refogado), junte o coelho partido em pedaços.
Deixe fritar.
Depois de o coelho estar ligeiramente frito, regue com o vinho branco, o café, a água e a polpa de tomate.
Junte o alecrim e o tomilho e deixe cozinhar até o coelho ficar tenrinho.
Se necessário, junte mais água.
Acompanhe com arroz ou batata.