Receita de Coelho à Moda da Avó Beatriz
Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 cabeça de alho
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 2 colheres sopa de banha
• 1/2L de vinho tinto
• 1 colher de café de pimentão doce (colorau)
• 1 lata tomate em pedaços
• pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

O tempero faz-se todo no tacho fora do lume.
Num tacho largo cobre-se o fundo em azeite. Depois adicionam-se por esta ordem:

• 2 colheres de sopa de banha
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• Coelho aos pedaços pequenos
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 3 folhas de louro inteiras
• 1 cabeça de alho, bem picadinho.

Espalhar o colorau e a pimenta por cima do preparado no tacho.
Levar ao lume médio sem mexer e quando tiver bem quente (banha derretida) juntar o vinho tinto até cobrir todo o preparado, mexer bem e tapar o tacho.
Deverá mexer novamente a cada cinco minutos.
Estará pronto quando o tomate tiver desfeito e o molho consistente. (30 a 40 minutos em lume médio).
Acompanhar com batata frita aos quadradinhos e umas tiras de pãozinho frito.
Aconselho um vinho bom, pois só se usa cerca de 1/2 litro e o restante podemos ir bebendo durante a confecção!
Espero que gostem!

Tiago Tajola