Receita de Coelho em Molho de Mostarda II
Ingredientes:

• 1 coelho partido aos pedaços
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50g de manteiga
• Azeite q.b.
• 200 ml de vinho branco
• 1 ramo de alecrim (só as folhas)
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de salsa
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 100ml de natas
• 100g de farinha de trigo
• Sal q.b.
• Malagueta triturada q.b.
• 2 folhas de Louro

Preparação:

1. Corte o coelho em pedaços. Numa panela, coloque o azeite e a manteiga e acrescente os pedaços do coelho para dourar.
2. Tempere com sal e malagueta.
3. Acrescente a cebola picada e a farinha de trigo.
4. Coloque a mostarda e o vinho. Junte água quente, quase a cobrir o coelho e mexa bem.
5. Adicione os dentes de alho amassados (descascados), o tomilho, o alecrim, a salsa e o louro. Tape e deixe cozinhar por 1h em lume médio.
6. Depois de cozido, tire a carne, o louro e passe a varinha mágica no caldo. Acrescente as natas e deixe cozinhar por 1 minuto. Retifique os temperos e sirva.