Receita de Codorniz Recheadas
Ingredientes:

• 6 codorniz grandes ou 8 mais pequenas
• ½ copo de arroz
• 1 maçá cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 100g de presunto em cubos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• sal, pimenta, tomilho e noz moscada
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Coze o arroz (junte 1 colher de manteiga quando cozer).
Na frigideira derrete a manteiga, que restou, e frite a cebola até amolecer, junte os cubos de presunto e maçá, frite mais um pouco.
Mexa com o arroz, tempere com sal e noz moscada.
Deixe arrefecer um pouco.
Corte a peita de cada codorna no inferior com a faca (com cuidado, para a pele permanece intacta). Tempere com sal no interior.
Preencha as codorniz com o recheio e coloque no forma.
Tempere com sal, pimenta e tomilho e despeje com azeite.
Coloque no forno pré-aquecido até 180ºC e asse durante 40-50 minutos.