Receita de Empadão de Peru e Fiambre
Ingredientes:

• 500g de Batatas
• 150g de Fiambre de peru cortado aos cubos
• Sobras de peru assado ou estufado q.b.
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 2 e 1/2 Dl de Leite
• 2 Colheres de sopa do molho de assar ou estufar o peru
• Sal, Queijo ralado, nós moscada, e pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de óleo
• Salsa q.b.
• 1 Ovo inteiro

Preparação:

Descasque as batatas e coloque-as numa panela com água e sal leve a cozer.
Estando cozidas reduza a puré, junte o leite e a manteiga, leve ao lume mexendo bem para misturar, polvilhe com um pouco de noz-moscada, mexa de novo reserve.
Entretanto coloque num tacho duas colheres de sopa de óleo deixe aquecer em lume brando, junte o peru desfiado e o fiambre cortado aos cubos, polvilhe com queijo ralado, pimenta, nos moscada, e salsa picada se gostar.
Misture tudo, coloque o molho do peru por último deixe aquecer um pouco reserve.
Disponha num pirex uma camada de puré, por cima as carnes, cubra com o restante puré, pincele com o ovo bem batido.
Leve ao forno a 180º até ficar douradinho, está pronto a servir. (também pode usar frango em vez de peru, o fiambre deverá ser sempre de acordo com a carne).