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Receita de Peito de Pato com Manga Ingredientes para 4 pessoas:
Comece por cortar (com uma faca afiada) a pele do pato, mas sem chegar á carne. Tempere com sal e pimenta e reserve. Lave as mangas e corte uma boa fatia rente ao caroço, vire para baixo e tire a casca com um descascador, corte essa fatia em duas. O resto da manga corte em cubinhos para fazer o molho. Coloque uma frigideira no fogão e frite a manga, deixe caramelizar um pouco o açúcar da fruta, de ambos os lados. Retire e reserve, ou coloque logo no prato de servir. Coloque os peitos de pato noutra frigideira com a pele virada para baixo e deixe estar até tostar bem a pele, vai ver que larga imensa gordura, não precisa de adicionar nenhuma. Vire a carne e em lume brando deixe fritar do outro lado. Retire para uma tábua de corte e corte em fatias fininhas mas sem separar totalmente. Coloque no prato ao lado da manga. Retire a gordura do pato da frigideira e coloque a manga para fritar e esmague-a um bocadinho. Adicione o cálice de vinho do porto e deixe apurar um pouco. Coloque por cima do pato e sirva. ![]() FOTO: CéliaM |
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#1
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13-01-2011, 15:54
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Está com excelente aspecto. Eu quando vou ao restaurante chinês costumo pedir o pato com ananás. Tem um aspecto muito parecido, vou ter que experimentar pois a minha filha adora!
beijinhos e obrigada |
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13-01-2011, 19:04
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Tenho mesmo de ir comer alguma coisa agora, antes do jantar.
Tou aqui a salivar de ver estes pratinhos. ![]() Ficou delicioso, imagino. |
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