Receita de Peru Assado com Beterraba Panada
Ingredientes para o Peru:

• Perna ou asa de peru
• Sal
• Pimenta q.b.
• Alho q.b.
• Massa de pimentão q.b.
• Limão
• Orégãos q.b.
• Vinho branco

Para o Panado de Beterraba:

• 2 Beterrabas médias cozidas sem a casca
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de café de pimentão
• 1/2 colher de café de caril
• Sal
• Pimenta
• 1/2 xícara de chá de água

Preparação do Peru:

1. Tempere o peru com sal e pimenta.
2. Num almofariz misture um pouco mais de sal, alguns dentes de alho e esmague bem.
Junte também a massa de pimentãoe os oregãos à mistura dos alhos e unte a carne com esta mistura.
3. Regue depois com o vinho branco, e coloque rodelas de limão em cima do peru.
4. Leve ao forno a assar até ficar dourado.

Preparação do Panado de Beterraba:

1. Corte a beterraba em rodelas (não muito grossas).
2. Misture todos os ingredientes, obtendo uma pasta bastante grossa.
3. Aqueça bem o óleo.
4. Passe as rodelas de beterraba nesta mistura pastosa e frite imediatamente, até que fique dourado.

Sirva com uma salada ou arroz branco.