Receita de Peru com Cogumelos Shitaque Salteados
Ingredientes:

• Ingredientes para 4 pessoas:
• 500g ou 4 bifes de peru (ou outra carne )
• 1 embalagem de cogumelos frescos Shitake ou Ostra/Pleuroto
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de farinha
• 2 colheres sopa de concentrado de tomate
• vinho branco q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• salsa q.b.
• ½ copo de natas (opcional)

Preparação:

Cortar a carne em tirinhas finas e curtas.
Num tacho, pôr o azeite e fritar a carne.
Quando a carne estiver pronta retire-a do tacho e reserve.
Junte ao azeite, o alho, a cebola, a salsa e os cogumelos.
Tape o tacho e deixe refogar.
Vigie para não secar.
Junte a farinha (polvilhar), o vinho, o concentrado de tomate, o sal e deixe cozinhar até que o molho fique homegéneo.
Retifique os temperos e se necessário pode acrescentar um pouco de água.
De seguida junte a carne.
Como opção pode juntar as natas e sirva de seguida.
Bom apetite!