Receita de Peru com Molho de Tomate
Ingredientes para 3 pessoas:
- 3 bifes de peru
- 100g de bacon
- 100g de chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 6 tomates
- 2 Ramos de salsa
- ½ cálice de vinho
- Sal qb
- Pimenta q.b.
- Azeite q.b
Preparação:
- Começar por fazer o molho de tomate.
Picar a cebola e os alhos e aloirar numa panela com azeite, pelar os tomates, cortar em 4 e juntar à cebola juntamente com a salsa, quando começar a ferver juntar o vinho.
- Deixar em lume brando pelo menos 30 minutos mexendo de 5 em 5 minutos.
Passar tudo com a varinha mágica e rectificar temperos.
Deixar em lume brando mais 10 minutos. (O segredo deste molho é os tomates frescos em vez de enlatados!).
Reservar.
- Na Wok com um fio de azeite colocar o bacon em cubos grandes e o chouriço às rodelas, passado 5 minutos acrescentar o Peru cortado em cubos, saltear até ficar bem passado.
- Acrescentar o molho de tomate, deixar apurar tudo por 2 minutos.
Eu optei por acompanhar com puré de batata.
FOTOS: AMSBatista
