Receita de Rolinhos de Peru e Salsicha Fresca no Forno
Ingredientes:

• 4 bifes grandes de peru
• 4 salsichas frescas
• 4 fatias de paio york ou bacon
• sal q.b
• pimenta q.b
• 3 colheres de sopa de azeite
• 60 ml de vinho branco
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 2 dentes de alho esmagados com casca
• tomilho fresco ou alecrim q.b
• fio de cozinha
• Batatas fritas q.b (para acompanhar)

Preparação:

1. Retire a pele das salsichas frescas. Reserve.
2. Tempere os bifes de ambos os lados com sal (pouco) e pimenta.
No centro de cada bife coloque uma salsicha fresca e esmague-a com um garfo de forma a ficar bem espalhada.
3. Enrole o bife, por cima coloque uma fatia de paio ou bacon e ate o rolinho com fio de cozinha. Repita o processo com os restantes ingredientes.
4. Coloque os rolinhos num tabuleiro de forno, junte os alhos, o alecrim ou tomilho e a folha de louro.
Regue com o vinho branco e o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 190ºc, deixe assar cerca de 25 minutos. (a meio do tempo de cozedura regue a carne com o molho que se irá formar na assadeira.)
5. Retire os rolinhos do forno, corte e dispense o fio de cozinha.
6. Sirva quente e acompanhe este prato com batatas fritas.