Ingredientes:

• 800g de bacalhau demolhado
• 1 kg de pão centeio
• 4 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 2 tomates maduros
• meio pimento verde
• meio pimento vermelho
• 2 gemas
• 1 ramo de coentros
• água, sal e pimenta q.b

Preparação:

Coza o bacalhau em água temperada de sal, depois de cozido limpe-o de peles e espinhas.
Separe em lascas e reserve assim como a água onde foi cozido o bacalhau.
Corte o pão em fatias finas. Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte o tomate picado sem peles nem sementes e os pimentos em meias-luas. Adicione depois o pão envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Verta a água do bacalhau até o pão se desfazer.
Retire do lume, adicione as lascas de bacalhau, as gemas e os coentros picados.
Envolva tudo muito bem e se necessário rectifique os temperos.
Sirva de seguida