Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 postas de bacalhau (eu usei as partes finas)
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 folha de louro
• 150g de tomate de lata
• 100g pimento vermelho
• 100g de pimento verde
• Azeite q.b
• 2 chávenas de Arroz
• 3 chávenas de Água
• 3 chávenas de caldo de marisco (eu usei caldo de marisco caseiro, fiz com as cabeças e cascas de camarão)
• Salsa q.b
• Sal q.b

Preparação:

1. Refogar, num tacho de barro, o azeite, a cebola picada, o alho picado e o louro durante 5 minutos;
2. Adicionar o tomate e os pimentos picados em cubinhos e deixar refogar mais 5 minutos;
3. Adicionar as 6 chávenas de liquido (3 de água e 3 de caldo de marisco);
4. Deixar levantar fervura e colocar o arroz. Rectificar os temperos;
5. Acrescentar o bacalhau e colocar o tacho no forno, deixar cozinhar por 10 minutos ou até o arroz estar cozido.
6. No final do tempo adicionar a salsa e servir.