Ingredientes:

• 4 Bacalhau da Noruega (lombos)
• 24 batatas pequenas (com pele)
• 8 dentes de alho
• 4 ovos (cozidos)
• 80 g azeitonas pretas
• 3 dl azeite virgem
• q.b. coentros picados

Preparação:

Demolhe previamente os lombos de bacalhau.
Grelhe os lombos de bacalhau na brasa (de preferência).
Depois de grelhado, separe lascas grandes e reserve em local quente.
Coloque as batatas num tabuleiro com um pouco de azeite, salpique com sal grosso e leve-as a assar em forno médio.
Quando estiverem prontas, dê um murro em cada uma com a palma da mão.
Corte os ovos cozidos em gomos e pique os coentros.
Numa frigideira, aqueça o azeite com os alhos cortados em lâminas.
Quando estiverem louros envolva todos os ingredientes.
Leve um pouco o forno antes de servir e polvilhe com coentros.
Pode ainda decorar com azeitonas.

Notas: Ao colocar azeite nas batatas antes de irem ao forno, o sal agarra às batatas e ficam todas com sabor.


Fonte: Mar da Noruega