Receita de Bacalhau com Broa e Espinafres
Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de bacalhau
• 1 broa de milho pequena
• 1 molhe de espinafres
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Vinagre 1.b.
• Sal

Preparação:

1. Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Durante este tempo, coza também o molhe de espinafres, numa panela à parte.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
2. Numa frigideira, leve ao lume a cebola (cortada em meia-lua), o azeite, e os alhos (picados) e deixe refogar sem deixar queimar.
Junte os espinafres, previamente escorridos, e mexa tudo bem.
Deixe a repousar num lume médio-baixo durante 5/7 minutos.
Adicione o bacalhau e um pouco mais de azeite, se necessário, e vinagre a gosto.
Deixe mais 5 minutos.
Junte o miolo da broa desfeito.
Envolver todo o preparado e se verificar que está demasiado seco juntar um pouco de azeite, ou água da cozedura do bacalhau, ou dos espinafres.

Faça a gosto, mais seco ou mais húmido.
Acompanhamento: Salada

Boas Receitas,
João e Rita Taborda