Ingredientes

• 1 embalagem de migas de bacalhau
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cenoura
• 1 dl de azeite
• 1 raminho de salsa picada
• 200 gr de batata palha
• 1 embalagem de molho bechamel (500ml)
• sal.q.b.
• pimenta branca moída q.b.
• Päo ralado q.b.
• Queijo Parmesäo raladao q.b.

Preparação:

Deixe as migas de bacalhau a demolhar em água fria de um dia para o outro, mudanado a água várias vezes.
De seguida corte as cebolas em meias luas fininhas, pique os dentes de alho e rale a cenoura, deite tudo num tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia.
Nessa altura, junte o bacalhau escorrido mexa e deixe estufar durante cinco minutos.
Depois junte a salsa e a batata palha e metade do molho bechámel.
Misture muito bem, verifique o sal e junte uma pitada de pimenta branca e mexa.
Espalhe tudo e cubra com o resto do molho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° até ficar douradinho.
Se preferir o bacalhau mais cremoso junte à mistura mais um pouco de molho bechámel.
Pode também polvilhar o bacalhau antes de ir ao forno com päo ralado ou quejo ralado.

Fonte: Jornal 24Horas Edição 3369
Pág. 30 Receita do dia por: Chefe Luís Machado