Receita de Bacalhau com Espinafres e Camarão
Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 7 camarões
• 170 g de espinafres
• 700 mL de molho bechamel
• 800 g de batata primor
• 1 cebola
• azeite
• pimenta rosa em grão q.b.
• 2 dentes de alho
• pão ralado q.b.

Preparação:

Cozer as postas de bacalhau.
Retirar, deixar arrefecer e desfiar.
Na água de cozer o bacalhau, acrescentar os dentes de alho, a pimenta rosa e cozer o camarão.
Retirar o camarão, deixar arrefecer e descascar.

Refogar uma cebola num pouco de azeite, acrescentar o bacalhau, o camarão e os espinafres e mexer até que estes reduzam.

Lavar e cortar as batatas em cubinhos e assar, temperadas com sal, pimenta e um fio de azeite, a 180 º C por 40 minutos.
Retirar e envolver as batatas na mistura do bacalhau.
Envolver este preparado no molho bechamel.

Colocar num pirex, cobrir com pão ralado e levar ao forno a 180 ºC a gratinar (cerca de 20 minutos).

Bom Apetite!

Molho Bechamel:

Eu preparei o meu molho e fiz assim:

Ingredientes:

• 100 g de margarina
• 70 g de farinha maisena
• 200 mL do caldo da cozedura (coado)
• 800 mL de leite
• 1 gema
• noz-moscada, q.b.
• 1 colher de sopa de mostarda

Preparação:

Derreter a margarina.
Juntar a farinha aos poucos e mexer bem.
Juntar o caldo aos poucos e o leite, mexer sempre em lume brando até engrossar.

Numa taça bater a gema, a mostarda e a noz-moscada e juntar um pouco do creme (ainda quente).
Juntar este preparado ao creme e levar ao lume só para envolver.

Não usei todo, usei apenas cerca de 700 mL.