Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

• 4 postas altas de bacalhau
• farinha
• 1 ovo
• 2,5 dl de azeite
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 8 batatas médias
• óleo
• sal
• pimenta
• 3 colheres de sopa de vinagre
• azeitonas pretas

Preparação:

Tire a pele ao bacalhau e corte as postas em lombos, retirando as espinhas com cuidado para não as desmanchar.
Passe os lombos por farinha, sacudindo bem o excesso e depois pelo ovo batido.
Frite os lombos de bacalhau numa frigideira com o azeite quente, deixando alourar de ambos os lados. Retire o bacalhau para a travessa de serviço e mantenha quente.
No mesmo azeite introduza as cebolas e os alhos previamente descascados e cortados em rodelas e deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia e translúcida.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e frite-as no óleo quente.
Escorra sobre papel absorvente.
Tempere a cebolada com sal e pimenta e junte o vinagre. Mexa e deite sobre o bacalhau.
Enfeite com as azeitonas e sirva com as batatas fritas e brócolos ou grelos cozidos.

Bom Apetite!!!