Receita de Bacalhau com Grão e Broa

Citação:

Olá a Todos. Esta receita é habitual aqui em casa, foi a minha avó que me ensinou e é deliciosa

Ingredientes para 4 pessoas:

• 250g de grão de bico cozido
• 1/2 broa de milho
• 500g de bacalhau demolhado ou 4 postas de bacalhau medias
• 500g de grelos (podem ser congelados) se não tiverem grelos podem usar outro tipo de legume
• 2 cebolas pequenas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ponha o grão de molho umas 12 horas antes de cozinhar
Numa panela meia de água coloque o grão e deixe cozer, o grão demora muito tempo a cozer, quando este estiver quase cozido deite o sal.
Numa panela faça um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e um pouco de azeite.
Deixe alourar um pouco e acrescente o bacalhau desfiado.
Envolva bem e tempere com um pouco de pimenta (e sal, se necessário) e deixe cozinhar.
Coza os grelos em água temperada de sal e escorra bem.
Tempere com um fio de azeite.
Num pirex coloque, no fundo, o grão de bico e por cima os grelos.
Disponha depois a cebolada de bacalhau.
Entretanto esfarele ou pique a broa de milho e coloque uma camada generosa por cima da cebolada de bacalhau.
Regue com um pouco de azeite e leve ao forno quente para tostar a broa.


Esta receita é fácil e rápida o que demora é cozer o grão.
Espero que gostem
Beijinhos

Elsa Ferreira