Receita de Bacalhau Lascado com Creme de Brocolos
Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 kg de bacalhau em lascas
• 2 cebolas médias picadas
• 240 ml de azeite extra virgem
• salsinha, sal e pimenta do reino que bastem
• 1 kg de batatas, sem casca, em rodelas regulares
• 100g de azeitonas pretas, picadas

Preparação:

Demolhar o bacalhau.
Cozinhar durante cerca de 10 minutos, fervendo. Reservar a água.
Na água reservada do cozimento do bacalhau, cozinhar as batatas, escorrer, reservar.
Numa panela, colocar o azeite e deixe aquecer.
Coloque a cebola para dourar, acrescente o bacalhau.
Polvilhe pimenta do reino e salsinha, desligue o lume, misture as azeitonas picadas e reserve.

Ingredientes para o Creme de Brócolis:

• 1 molho de brocolos
• 2 cebolas pequenas
• 200 ml de leite
• 200 ml de natas
• 200g de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal e pimenta preta moída na hora

Preparação:

Refogue na manteiga, a cebola, até ficar transparente.
Junte os brocolos, previamente cozidos e picados, abaixe o lume e deixe refogar durante cerca de 2 minutos.
Reserve.
Refogue a outra cebola, na manteiga, junte a farinha de trigo, misturando bem para não empelotar.
Coloque o leite, sempre mexendo, as natas e o requeijão cremoso, continuando a mexer durante 3 minutos, até engrossar.
Junte os brocolos reservado, misturando bem.
Coloque esta mistura no liquidificador, batendo bem, até obter um creme liso.
Volte com o creme para o lume baixo e prove. Precisando, acerte o tempero.

Montagem:

Numa tigela de ir ao forno, coloque no fundo um pouco de azeite.
Acrescente o bacalhau.
Por cima as batatas.
Cobrir com o creme de brocolos.
Polvilhar com queijo parmesão ralado e colocar algumas pelotinhas de manteiga.
Levar ao forno para gratinar.
Servir acompanhado de arroz branco.

[/IMG]
FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: Bacalhau * LASCADO * c/Creme de Brócolis ( By Leonel )