Receita de Bacalhau à Moda da Casa

Citação:

Ontem fiz bacalhau á moda da casa, uma receita da minha mãe que eu gosto imenso.

Ingredientes:

• 5 postas de bacalhau
• 1,5 kg de batatas
• 3 dentes de alho
• 3 cebolas
• Farinha para panar
• Azeite
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• 1 folha louro
• Colorau q.b
• Vinho

Preparação:

1. Numa frigideira coloque o azeite e 3 dentes de alho.
Deixou o alho alourar e retire.
Coloque as postas de bacalhau demolhadas passadas por farinha.
Depois de frito reserve.
Ter atenção que o alho não pode queimar.

2. Depois do bacalhau frito, coloque no azeite que ficou bastante cebola ás rodelas.
Deixa-se a cebola cozer e não dourar para isso vai se mexendo, assim que a cebola estiver cozinhada tempere com sal, pimenta, louro, colorau e vinho.
Deixa-se refogar um bocadinho até o vinho evaporar.

3. Frite as batatas ás rodelas (grossinhas) de modo a que fiquem cozidas por dentro e não douradas.
Por fim coloca-se as batatas numa travessa o bacalhau frito, o molho em cima e enfeita-se a gosto. (salsa/azeitonas)