Ingredientes para 8 pessoas:

• 1.8 k de bacalhau de molho 24 horas cozido, e desfiado.
• 6 batatas grandes cozidas e cortados em cubos
• 3 cebolas picadas em cubos grandes
• azeite e bastante
• 5 ovos cozidos e cortados ao rodelas
• azeitonas kalamata
• salsa picada
• alho em pó q. b.
• pimenta preta q. b.
• açafrão de Espanha só um biscaozinho (tamanho duma unha)
• vinho Sherry (Xeres em Português) só um cálice
• 1/2 chávena de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de colorau

Preparação:

Refogue as cebolas até que fiquem macias em bastante azeite.
Adicione o vinho Sherry, a polpa de tomato, o colorau, o açafrão Espanhola e o alho em pó.
Quando estiver refogado coloque o bacalhau e as batatas e misture suavamente para não machucar as batatas.
Antes de colocar ao forno prove para ver se está ao teu gosto para fazer algum ajuste nos temperos.
Coloque o bacalhau numa travessa e dê uma boa camada de azeite.
Leve ao forno nos 148º durante meia hora.
Coloque as rodelas dos ovos cozidos, as azeitonas e a salsa picada por cima e pouco de colorau nos ovos para dar cor.