Receita de Bacalhau no Forno com Noz e Pinhão
Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 2 cebolas
• 350g de tomate pelado enlatado
• Alho q.b.
• 4 batatas
• Sal q.b.
• Pimenta
• Piri-Piri q.b.
• Orégãos q.b.
• Pimentão doce q.b.
• 1 folhas de louro
• 2 chávenas de café de azeite
• 1 ramo de salsa
• Pão-ralado q.b.
• Pinhão q.b.
• Noz q.b.
• 1 chávena de café de vinho branco
• Limão q.b.

Preparação:

Comece por aquecer o forno.
Corte as cebolas em meia-lua, o alho e os tomates em cubos pequenos.
De seguida meter os ingredientes já cortados num tabuleiro, junte agora as duas postas de bacalhau sobre os restantes ingredientes de maneira a ficarem (as postas) posicionadas no centro do tabuleiro.
Pode agora juntar a folha de louro, se preferir, em pedaços.
Corte as batatas em cubos e cubra o restante espaço em volta do bacalhau.
Feito isto, corte a salsa a gosto, junte-a no tabuleiro e regue o mesmo com azeite (2 chávenas de café), a gosto, pode agora adicionar o sal, pimenta, orégão, piri-piri, pimentão doce e limão.
Regue agora o tabuleiro com vinho branco (1 chávena de café), feito isto, cubra as batatas e o bacalhau com pão ralado e de seguida junte os pinhões e nozes a gosto.
Agora com o forno aquecido, cubra o tabuleiro com papel de alumínio para não queimar a camada de pinhões, nozes e pão-ralado, leve-o ao forno.
Quando a batata já estiver cozida, retire o papel, e deixe agora alourar a camada superior, feito isto, retire do forno e fica pronto a servir.

Sugestões: Servir acompanhado de salada de pimentos assados.