Receita de Bacalhau com Pimentos
Ingredientes:

• 500g de bacalhau demolhado
• 1 pimento vermelho
• 2 tomates
• Azeite, farinha, canela, sal, pimenta, louro, salsa, piripiri q.b.
• 1 copo de vinho Madeira
• 4 dentes de alho
• Azeitonas

Preparação:

Corte o bacalhau em pedaços mais ou menos semelhantes.
Passe-os por farinha e frite-os em azeite bem quente até dourarem.
Coloque os pedaços num tabuleiro de forno de maneira a não ficarem sobrepostos.
Pique os alhos, junte o azeite e frite-o em lume médio.
Adicione o louro, o piripiri e o tomate pelado sem grainhas, deixando refogar até o liquido evaporar. Quando estiver seco, junte uma pitada de sal, canela e pimenta.
Junte o vinho e depois deste evaporar, misture o molho com o bacalhau.
Asse o pimento e depois de pelado e limpo, corte-o em tiras de aproximadamente 1 cm.
Ponha-as por cima do bacalhau, polvilhando com alho e salsa picada.
Junte um pouco de azeite e azeitonas e leve ao forno a uma temperatura média durante cerca de 15 mins.
Depois de assado, aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco até formar uma fina crosta à superfície.

Dica: Sirva com batatas assadas e legumes.

BOM APETITE!