Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de bacalhau do lombo
• presunto
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• folhas de louro q.b.
• pimentos q.b.
• colorau q.b.
• päo ralado q.b.

Preparação:

Pega-se num lombo de bacalhau muito bem demolhado e abre-se ao meio.
Seca-se, com um pano as duas partes.
Cobre-se com fatias de presunto e azeitonas brancas cortadas aos bocados, a parte de baixo.
De seguida tapa-se coma outra parte do bacalhau e segura-se com palitos espetados nas pontas.
Depois cortam-se duas cebolas as rodelas, 1 dente de alho, folhas de louro, um pouco de pimentos e colorau.
Coloca-se o bacalhau sobre esses ingredientes e rega-se com o azeite e polvilha-se com um pouco de päo ralado.
Vai ao forno a assar num tabuleiro.

Fonte: Bacalhau da Noruega