Receita de Bacalhau Tipo à Casa

É das melhores receitas de bacalhau, normalmente chamado de bacalhau á casa, esta é a maneira como fazíamos lá no meu ex trabalho, mas aqui foi feito em casa já faz tempos, estava á espera da altura certa e foi hoje no dia do peixe cá do forum, normalmente deve-se fritar em postas, eu gosto mais de partir as postas aos pedaços e depois frito acho que fica mais bonito.

Ingredientes:

• 1 posta por pessoa
• cebola
• azeite
• alho
• louro
• 1 colher de sopa de calda de tomate
• creme de marisco
• quando tenho pimento vermelho gosto de pôr um pouco também
• farinha para panar o bacalhau
• batatas
• miolo de camarão (facultativo)
• camarão cozido (facultativo)

Preparação:

Num tacho pôr azeite, a cebola ás rodelas, o alho picado o louro e deixar refogar um pouco.
Junta-se calda de tomate, o miolo de camarão (facultativo) o pimento vermelho e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Pode-se ser preciso adicionar um pouco de água se estiver a ficar seco num pouco de água à parte desfaz-se um pouco de creme de marisco, que depois vai engrossar o molho...
O bacalhau passa-se pôr farinha e frita-se em azeite.
Depois de bem dourado, põe-se na travessa de servir com a cebolada por cima e o camarão a enfeitar e as batatas fritas a acompanhar.

FOTO: belinhagulosa