Receita de Empada de Bacalhau e Espinafres
Ingredientes para a Massa de Empadas:

• 125g de manteiga
• 250g de farinha
• 1 dl de àgua fria
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 3 postas de bacalhau
• 2 cenouras
• espinafres a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal e azeite q.b.
• noz moscada e pimenta q.b.
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de maizena

Preparação:

Faça a massa.
Leve a manteiga a derreter no microondas e deixe arrefecer um pouco.
Misture todos os ingredientes no robot de cozinha e coloque-o a trabalhar, até que a massa se solte da taça.
Retire e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Para o recheio, pique a cebola e os alhos e leve a refogar com o azeite.
Coza o bacalhau e faça-o em lascas.
Reserve 1/2 chávena de àgua da cozedura.
Junte o bacalhau ao refogado, o louro, a noz moscada ralada e deixe refogar um pouco, Junte as cenouras em fios e os espinafres em folhas.
Envolva bem e tempere de sal e pimenta.
Dissolva a farinha na àgua de cozer o bacalhau e envolva no recheio.
Deixe cozer a farinha até o recheio engrossar um pouco.
Rectifique os temperos.
Estenda e forre uma forma de tartes com metade da massa.
Coloque dentro o recheio e cubra com a massa restante.
Dobre as bordas de modo a fechar bem.
Pincele com uma gema batida, desfeita num pouquinho de àgua.
Leve a forno quente cerca de 30 minutos (já sabe que depende do forno.

Fonte: 7gramas de ternura: Empada de bacalhau e espinafres