Receita de Lombinhos de Bacalhau
Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• 3 dentes de alho
• 2 gemas
• 1 dl de azeite
• 1 colher sobremesa de farinha
• 3 dl de leite
• 1 colher de sobremesa de maionese
• 4 colheres de sopa de queijo emmental
• 600g de batatas médias
• 3 cenouras
• 1 alho-francês
• 1 courgette
• 100g de manteiga
• sal
• pimenta
• salsa
• farinha

Preparação:

Tire a pele e as espinhas ao bacalhau.
Tempere-o com os alhos e com pimenta ao seu gosto.
Passe as postas por farinha e coloque-as dentro de um pirex.
Regue com o azeite, tape e leve ao forno, durante 12 minutos.
À parte, junte a farinha com 2 dl de leite, adicione a maionese e mexa bem.
Regue o bacalhau com este molho, polvilhe com o queijo e leve novamente ao forno para gratinar.
Para o puré de legumes, corte-os em cubos, regue com água e coza durante 12 minutos.
Reduza tudo a puré, junte o restante leite quente e a manteiga.
Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
Leve novamente ao lume, durante 5 a 6 minutos.
Mexa 1 ou 2 vezes durante a cozedura.
Sirva o bacalhau gratinado com o puré de legumes.
Decore com um raminho de salsa.

Bom Apetite