Receita de Rolo/Torta de Bacalhau
Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 kg de bacalhau
• 2 cebolas picadas
• 1 dl de azeite
• 120g de farinha
• 1/2 litro de Leite
• 2 colheres de chá de fermento
• 6 ovos
• Salsa q.b.
• Pimenta q.b.
• Margarina para untar

Preparação:

1. Unte um tabuleiro com margarina.
Forre-o com papel vegetal. Unte-o novamente com margarina.
2. Num tacho com água, coza o bacalhau.
Depois de cozido, retire-o e deixe arrefecer.
Quando estiver frio, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o.
3. Num tacho, leve ao lume a cebola e o azeite.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau desfiado e deixe tomar o gosto do azeite.
4. Separe as gemas das claras dos ovos.
Numa tigela, bata as gemas com a farinha, o fermento em pó e o leite.
Depois de bem misturado junte ao bacalhau e envolva bem.
5. Bata as claras em castelo com um pouco de sal e junte-as ao preparado.
Misture com movimentos suaves.
6. Junte a salsa e mexa mais um pouco para misturar.
7. Deite o preparado no tabuleiro e leve-o ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.
8. Quando estiver cozido, desenforme e enrole.

Sirva com uma salada e um pouco de arroz.
Bom Apetite.