Receita de Choquinho Estufado à Moda do Algarve (Tavira)
Ingredientes:

• 1 choco
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• Azeite q.b.
• Óleo q.b.
• Sal q.b.
• Picante q.b.
• 2 folhas de louro
• Vinho branco q.b.
• Vinagre de Vinho q.b.

Preparação:

Corte um choco ou vários choquinhos em bocados pequenos.
Num tacho de barro, deitei uma cabeça de alhos (esmagados),uma cebola, um tomate, azeite e óleo.
Refogue os choquinhos, quando estiverem lourinhos, junte 2 folhas de louro, vinho branco e vinagre de vinho. Tempere com sal e um pouco de picante.
Deixe refogarem em lume brando até estarem tenrinhos.
Se necessário junte um pouco de água.
Acompanhe com salada e batata frita.