Receita de Choquinhos Estufados com Cerveja e Ervas Aromáticas
Ingredientes para 3 a 4 pessoas:

• 1 kg de choquinhos
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 250 ml de cerveja
• 1 folha de louro
• 3 raminhos de manjericão
• 3 raminhos de salsa
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1/2 caldo knorr de peixe
• farinha q.b.

Preparação:

1. Numa panela deite um fio de azeite, as cebolas, os alhos picados, a folha de louro,
o tomate pelado e deixe refogar ligeiramente, entretanto junte a cerveja
e deixe cozinhar uns 3 minutos.
2. Retire a folha de louro e passe tudo com a varinha até obter um creme homogéneo.
3. Corte os choquinhos em tirinhas e junte ao caldo, tempere com o sal,
a pimenta acabada de moer e o caldo knorr. Deixe cozer cerca de 30 minutos,
ou até que fique bem tenrinho.
4. Antes de terminar de cozer, junte o manjericão e a salsa picados. Retifique os temperos!
(se preferir pode engrossar o molho com uma colher de sobremesa de farinha)