Risotto de Lulas

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Receita de Risotto de Lulas

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho pisados
1/2 pimentão vermelho picado
1 chávena grande de arroz
900 g de lulas limpas cortadas em anéis
120 ml de vinho branco seco
2 tomates picados, sem pele, sem sementes
1 colher de sopa de salsinha picada
1 chávena de caldo de galinha

Preparação:

Numa panela média, doure a cebola e o alho no azeite.
Junte o arroz e refogue, mexendo sempre (cerca de quatro minutos).
Acrescente as lulas e o vinho.
Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até o vinho evaporar (cerca de 5 minutos).
Adicione o tomate, a salsinha, a pimenta e metade do caldo de galinha.
Mexa de vez em quando.
Aos poucos, junte o restante do caldo.
Espere o arroz ficar cozido e sirva.