Ingredientes:

• 4 latas de atum
• 250g de arroz
• 1 lata de tomate pelado
• 3 ovos cozidos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• sal e pimenta a gosto

Preparação:

Começar por cozer o arroz e água temperada com sal e depois de cozido, passa-lo por água fria.
Entretanto colocar os ovos a cozer.
Picar parte da cebola e os alhos e levar ao lume, num tacho, com um pouco de azeite e deixar alourar.
Juntar o tomate pelado e deixar cozer em lume brando.
Temperar com sal e pimenta e passar com a varinha mágica.
Fritar a restante cebola picada, numa frigideira grande, com restante azeite.
Separar as gemas das claras dos ovos já cozidos, picar as claras e juntar á cebola frita, misturar o arroz já cozido e envolver bem.
Colocar no fundo de uma travessa o molho de tomate, por cima o atum bem escorrido e desfeito e por fim o arroz.
Decorar com as gemas picadas e acompanhar com salada.

Nota: Como cozi arroz a mais, resolvi abrir mais 1 lata de atum (pequena) juntei um pouco de maionese e sumo de limão.
Antes de decorar com as gemas picadas, coloquei um pouco de bechamel por cima do arroz e por cima a mistura do atum com a maionese e só depois decorei com as gemas picadas.

Fonte: Receitas Aprovadas: Atum Surpresa