|
|
|
Receita Besugo em Cama de Prata Ingredientes:
Depois do peixe arranjado, retire a cabeça e a espinha central. Tempere com um pouco de sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Num pirex que possa ir ao forno, faça camadas de batatas às rodelas, tempere entre cada camada com um pouco de sal e pimenta. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno quente (200ºC) cerca de + ou - 30 minutos, até ficarem tenras e douradas. Limpe o alho francês e raspe as cenouras, corte ambos em juliana fina. Leve-os a cozer em água temperada com sal até ficarem tenros, escorra e reserve. Forre um tabuleiro que possa ir ao forno com um folha de papel de alumínio e ponha por cima meio besugo. Espalhe sobre a juliana tempere com um pouco de sal e pimenta caso seja necessário, junte umas nozes de manteiga, coloque por cima a outra metade do besugo e tape com outra folha de alumínio, formando um embrulho. Leve ao forno bem quente cerca de 20 minutos. Para o molho: Coza as cenouras raspadas e os alhos franceses limpos e cortados em juliana com as natas, sal e pimenta. Triture e sirva com o peixe e as batatas assadas. |
|
|
#1
|
