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Receita de Bife de Atum Grelhado e Chips de Batata Doce
Ingredientes para o Bife de Atum:
1. Numa tigela misture a cebola, o vinho branco, o sumo de limão, um fio de azeite e o tomilho. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Verta esta marinada sobre os bifes de atum e deixe marinar 30 minutos no frio. 2. Retire o excesso de marinada (reserve toda a marinada) e grelhe os bifes, quando estiverem ligeiramente marcados e com uma cor opaca é altura de os grelhar do outro lado. (cuidado para não deixar grelhar em demasia pois ficarão muito secos) 3. Coloque a marinada num tacho e adicione um fio de azeite. Leve ao lume e adicione o tomate e a polpa do mesmo, deixe cozinhar cerca de 6/7 minutos para apurar o molho. 4. Sirva os bifes com o molho por cima e acompanhe com chips de batata doce e brócolos cozidos. Decore com o manjericão fresco. Preparação dos Chips de Batata Doce: 1. Lave muito bem as batatas doces. 2. Corte-as em fatias muito finas. Com um pano ou papel de cozinha seque-as muito bem para retirar toda a humidade. 3. Tempere com sal, pimenta e alecrim em pó. Coloque-as, sem as sobrepor, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. 4. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºc e deixe assar cerca de 30 minutos. 5. Retire-as do forno e deixe-as arrefecer para ficarem crocantes. FOTOS: Carlos Bessa |
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