Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 bifes de atum ( aproximadamente 800g )
• sumo de 1 lima ( pode ser substituido por limão )
• 1 cálice de Moscatel de Setúbal
• flor de sal a gosto
• pimentas moídas na altura
• folhas de louro
• alho em pó
• salsa picada
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alhos picados finamente
• batata para cozer
• brócolos quantidade a gosto

Legumes estufados:

• 1 fio de azeite
• 1 alho francês cortado em rodelas finas ( só a parte branca )
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 2 tomates maduros em rodelas finas
• 1 pimento vermelho em tiras finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa picada

Preparação:

Tempere os bifes de atum com flor sal, pimentas, sumo da lima, alho em pó, e folhas de louro, deixe a tomar gosto cerca de duas horas.
Coza as batatas e os brócolos (cozi ao vapor), reserve.
Faça um estufado com todos os legumes, para isso bastará colocar um fio de azeite num tacho, juntar os alhos e a cebola roxa ambos picadinhos, assim que começarem a estalar, adicione os legumes já arranjados, tempere com um pouco de flor de sal , pimentas e alho em pó.
Tape o tacho, deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. Reserve.
Entretanto, coloque um fio de azeite numa frigideira, os dentes de alhos picados, assim que o azeite estiver quente, junte os bifes de atum, regue com o Moscatel, deixe cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado, agite a frigideira a meio do processo.
Sirva na companhia dos legumes, polvilhado com salsa fresca picada na altura.