Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 boca-negra (peixe dos açores) médio
• 1 batata-doce grande
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sobremesa de margarina
• ½ pimento meio maduro em tiras
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 copos de vinho branco
• sal q.b.
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de sopa de vinagre
• umas gotas de tabasco

Preparação:

1. Fazer uma cama de cebola num tabuleiro juntamente com o azeite.
2. fazer uma papa com o alho, o sal, a margarina, o açafrão, o pimentão doce, o tabasco, o vinagre, o vinho.
3. Esfregar o peixe com a papa obtida.
4. Cortar a batata-doce em tiras grossas e colocar em volta do peixe no tabuleiro.
5. Levar ao forno o tempo suficiente.

Bom apetite!