Receita de Caldeirada de Peixe
Ingredientes:

• 1kg (+ ou -) de batatas
• 4 postas safio
• 4 posta de tamboril
• 2 pedaços de xarroco
• 1 posta de raia
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros sem pele
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• pimento verde às tiras
• pimento vermelho às tiras
• Pimento amarelo às tiras
• azeite q.b.
• 1 raminho de coentros
• mistura de 5 pimentas em grão q.b.
• sal qb.

Preparação:

No fundo do tacho colocam-se a cebola às rodelas, um tomate às rodelas e metade da quantidade das batatas às rodelas grossas.
Por cima coloca-se metade do peixe.
Volta-se a fazer outra camada com os ingredientes restantes e pela mesma ordem.
Tempera-se com sal, pimenta, azeite, junta-se a folha de louro, os coentros picados e duas chávenas de água.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando.
De vez em quando verificar se tem caldo se precisar deve acrescentar um pouco de água.