Receita de Carapau Assado no Forno com Batata
Ingredientes:

• 2 carapaus
• 1 kg de batatinhas
• 1 cebola grande
• 4 alhos
• 200ml de água
• 100ml de vinho branco
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 2 folhas de louro
• azeite q.b.

Preparação:

Comece por arranjar o peixe, descascar as batatas e a cebola.
Num pirex deite um fio de azeite e barre o fundo todo.
Coloque o peixe, as batatinhas, a cebola cortada em rodelas, os alhos esmagados com a casca, a salsa e o louro.
Tempere com sal, pimenta, um fio de azeite, o vinho e a água.
Tape com folha de aluminio.
O pirex e leve ao forno até estar cozido.
Depois de cozido tire a folha de aluminio e deixe alourar as batatinhas e o peixe um pouco.
Está pronto a servir com um bom vinho por exemplo Terras de Lava Ilha do Pico.