Ingredientes para 3 pessoas:

• 10 carapaus pequenos
• Azeite q.b
• Coentros em pó q.b
• Sal q.b
• Sumo de 1 limão
• 2 dentes de Alho

Preparação:

1. Começar por golpear os carapaus até à espinha e temperar com sal, coentros em pó e o sumo de 1 limão.
Com a ajuda de uma folha de papel vegetal envolver bem os carapaus de forma a ficarem bem cobertos com a "pasta" de coentros criada.
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente com o fundo coberto de azeite com os 2 dentes de alho esmagados com casca.
3. Colocar os carapaus e deixar fritar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado de forma a ficarem bem tostadinhos.

Este Carapaus podem ser acompanhados por Batata Cozida, Arroz Malandro ou simplesmente por uma Salada de Tomate.