Ingredientes:

• 5 dl de leite
• 300 grs de atum de conserva
• 1 colher das de sopa de caril
• 500 grs de tomate
• 1 cebola
• 1 colher das de sopa de azeite
• 1 colher das de sopa de manteiga

Preparação:

Pica-se a cebola e aloura-se em manteiga e azeite.
Estando corada, deita-se o tomate, passado pelo passe-vite.
Deixa-se a cozinhar, até apurar.
Nessa altura, dilui-se o caril num pouco de leite, acrescenta-se ao tomate e continua-se a adicionar leite aos poucos, até ter a porção de molho suficiente.
Deixe apurar em lume brando, e depois, deita-se o atum e aguarda-seque aqueça bem, para servir com arroz crioula.

Nota: Este molho pode servir para fazer vários tipos de caril:
Camarão, lulas, borrego ou frango.