Ingredientes para 3 pessoas:

• 5 cavalas médias
• 5 fatias de pão de centeio
• 150g de tomate cherry
• 150g tomate coração de boi
• 150g de tomates de cacho
• 3 alhos
• Sal q.b
• Corentros em pó q.b.
• Azeite q.b
• Vinagre balsâmico q.b

Preparação:

1. Começar por golpear as cavalas de ambos os lados e temperar com sal e coentros em pó.
2. Numa frigideira com um fio de Azeite e um alho picado fritar as fatias de pão de ambos os lados e reservar.
3. Retirar o alho da frigideira e acrescentar mais um fio de azeite e fritar as cavalas, cerca de 5 minutos em cada lado em lume forte de forma a ficar com a pele crocante (ter muito cuidado ao virar e ao retirar para não danificar o peixe).
Quando virar acrescentar dois alhos esmagados com casca.
4. Cortar os vários tipos de tomates, temperar com sal, azeite e vinagre balsâmico.
Numa travessa colocar o pão frito com os tomates à volta.
5. Para terminar retirar as cavalas e colocar por cima do pão.
Servir de imediato