Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 cavalas grandes
• flor de sal (umas pedrinhas)
• cebola
• pimento vermelho
• tomilho
• 2 limões
• vinha de alhos (cerca de 4 colheres de sopa )
• 1/4 copo de vinho branco
• 1/4 copo de água
• 1 fio de azeite

Preparação:

Depois de o peixe amanhado, abra dois golpes no lombo, de um lado e de outro, barre-o com a vinha de alhos, sumo de limão e uma pedrinhas poucas de flor de sal, polvilhe com as folhinhas de tomilho.
Prepare as cebolas ás rodelas e o pimento.
Coloque dentro de um pirex o peixe, por cima disponha de umas rodelas de limão, junte a cebola e o pimento, o vinho e a água, deite um pouco de sal por cima destes, e para finalizar um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC, depois baixe a temperatura para os 180ºC.
No meu forno o peixe ficou cozinhado em 30 minutos, não gosto que fique seco.
Servi acompanhado com batatas em gomos, cozidas com pele e aromatizadas com alho e tomilho.