Receita de Douradas com Azeitonas
Ingredientes:

• 2 douradas ou outro peixe a gosto
• 250 g de batatas
• 70 g de toucinho fumado
• 50 g de azeitonas pretas
• 2 folhas de louro
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220º C.
Coloque as douradas limpas e secas num tabuleiro.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e coza-as durante três minutos em água a ferver temperada com sal.
Escorra-as e distribua-as no tabuleiro, sobre o peixe.
Acrescente o toucinho em tiras.
Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite.
Leve ao forno por 10 minutos.
Regue com o vinho, junte as azeitonas e as folhas de louro em pedaços.
Deixe assar mais 15 minutos.
Retire e sirva acompanhado com uma salada fresca de alface e tomate.